Ingredienti per 4 persone

360 gr. riso vialone nano;

200 gr. speck;

200 gr. taleggio;

1 cucchiaino da caffe di miele;

1 cipolla;

1 carota;

1 gambo di sedano;

30 gr. di burro;

40 gr. di parmigiano reggiano stagionato 24 mesi.